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Photo: ja.wikipedia.org

五大必訪京都壽司店

說到富有文化氣息的古城,第一印象應該大多數人是京都吧,走在木造的日式建築旁,偶爾與幾位身穿和服的花齡少女擦身而過,那種文化的氣息是已經深藏在這個城市裡的一種生活樣貌。

那麼說到日本最具代表性的食物,那就是壽司。如同京都一般,在華麗與精緻的外表之內蘊含著日本食事文化與態度,而你不能錯過的,是這五間京都的壽司店。

1. 壽司さか井-樸實而有溫度的壽司鋪

想要走進日本的生活,就先去市場吧 ! 錦市場是京都人生活中的一部分,走在其中可以感受到商店街的熱鬧與活力,逛完市場後從錦市場出來,さか井就在錦小路通跟高倉通口,是間外表看起來不起眼低調卻令人感到溫暖的小店!

店內以握壽司為主,看似簡單的穴子壽司丼,經過老闆慢火熬製,再上淋上一點酸酸甜甜的調味料,鋪上鰻魚,再由老闆娘放上烤過的海苔,是一道經過這對夫婦以全心、溫度製作的料理,味道樸實卻溫暖。

電話:+81 75-231-9240
地址:京都市中京区高倉通り錦小路下ル西魚屋町

2. 末廣壽司-百年傳承公認好味道

京都小巷內,會遇見一間同樣不起眼的小店,卻是名聲響亮老鋪「末廣壽司」,就在同樣是老字號茶堂的「一保堂」斜對面,創業距今已經有170餘年的,目前傳承至第九代。

店內人氣很高的「あなご箱ずし」¥1100。也就是「鰻魚箱壽司」。所謂的「箱壽司」(又名:押壽司,日語:押し寿司),壽司師傅會將米飯及生魚片放進長型的小木箱(押箱)之中,輕微用力擠壓,然後用刀將之切成麻將大小的方塊供食客享用。

電話: 075-231-1363
京都市中京区寺町通二条上る

3. 魚心壽司-肉厚又新鮮高CP值生魚片

位於鬧區的魚心壽司,是人氣十分高的壽司名店,就在河原町大路上,在三条名店街入口的左前方。

魚心壽司是以「肉質鮮美,厚度驚人」出名壽司店,一般很難得能見到魚肉比米飯還多的狀況,這就是魚心的特色之一,配上其出名的四大做法巴にぎり(像漩渦般包裹著)、垂れにぎり(像和服的袖子垂下來)、重ねにぎり(像寶塔的一樣堆起來)、こぼれぎり(如落花般溢滿出來),如此文藝且精細的手法,不難想像其美味為何如此的聲名遠播。

電話:   075-223-5751
地址: 京都府京都市中京区河原町三条下ル下山崎238 あじびる河原町 1F

4.くら寿司(蔵寿司)-平價付出豪華享受的迴轉壽司part1

くら寿司在日本有很多間分店,是間連鎖迴轉壽司店,在台灣也有,不過常常客滿需要排隊,因此到京都,當然要吃一趟不用排隊的くら壽司囉!而且全年無休,沒有分中午時段和晚餐時段,無論什麼時候想吃都可以吃的到!

くら壽司跟一般迴轉壽司有個很不同的地方,就是它有兩層,下面那層是一般迴轉壽司;而上層的是需點餐,會直接用軌道送到用餐位置上,也有中英韓文菜單,對外國旅客來說是平價又方便的超豪華享受!

電話:075-803-1561
地址:京都府京都市中京区西ノ京東月光町22

5. 鱧壽司-交通方便卻不隨便的迴轉壽司Part2

京都車站的商店街是一條長長的走廊區域,兩旁皆為商店街,有餐廳等美食街,也有遊客中心。從地圖看到,右邊是有一條地下通道貫穿京都車站,可由前站通往後站。

鱧壽司是如同台灣爭鮮壽司的迴轉料理台,料理卻是一點也不隨便,米飯的黏度剛好,魚肉的彈性也十分有口感,服務人員更是十分友善,在他們工作時若是與眼神交接也會友善微笑,很會經營與客戶的互動,讓店內保有舒適的用餐氛圍。

地址: 京都府京都市中京区河原町通三条上る惠比須町440

走過充滿文化的古城京都,從老字號壽司店到平價連鎖迴轉壽司,每一步都是日本文化與生活的存在與延續,記得,當你在這座城市時,走慢一點,吃多一些,享受這個城市的生活。

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